Kakap Kari Merah

untuk 4 porsi

  • 600 g fillet kakap, potong 4 x 6 cm
  • 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan, simpulkan
  • 2 butir cengkih
  • 2 buah pekak
  • 4 cm kulit kayu manis
  • 8 buah cabai rawit merah, jika suka
  • 700 ml air
  • 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis memanjang

Bumbu Halus :

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah, buang bijinya
  • 10 butir kemiri, sangrai hingga kecoklatan
  • 2 sdt ketimbar
  • ¼ sdt jintan
  • 1 sdt garam

Pelengkap :

  • 200 g daun singkong, rebus hingga empuk
  • 100 g mentimun, potong dan bentuk seperti jari telunjuk
  • 4 lembar daun selada

Cara Membuat : 

  1. Panaskan minyak zaitun, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, cengkih, pekak, kayumanis, cabai rawit, dan air. Masak hingga mendidih dan mulai pekat.
  2. Masukkan ikan dan cabai merah iris. Masak hingga ikan matang, angkat. Sajikan bersama sayuran pelengkap.

Klik Untuk Membaca Resep Makanan Diabetes Lainnya

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.